مشہور مقامی ریسٹورینٹ  اسموکیز بی بی کیو نے ایک ایسا کارنامہ انجام دینے کی کوشش کی جس نے نہ صرف شہریوں بلکہ ملک بھر میں موجود فوڈ لَوَرز کی توجہ اپنی جانب مبذول کرا لی۔ اس ریسٹورینٹ نے **81 فٹ لمبا بیف کباب ریپ تیار کر کے یہ دعویٰ کیا کہ وہ  گینیز ورلڈ ریکارڈ کی دوڑ میں شامل ہو چکے ہیں۔ اسموکیز بی بی کیو کے مالک  ٹائگرن کیدفچین کے مطابق یہ خیال محض مارکیٹنگ یا شہرت کے لیے نہیں آیا بلکہ کھانوں سے لگاؤ اور کچھ منفرد کرنے کے جنون نے اس تجربے کی بنیاد رکھی۔ کیدفچین کا کہنا ہے > “ہم نے سوچا کہ لوگ ہر روز معمولی کھانے کھاتے ہیں۔ کیوں نہ ایسا تجربہ کیا جائے جس سے نہ صرف شہر کا نام روشن ہو بلکہ کھانے کے شوقین افراد کے لیے ایک یادگار لمحہ تخلیق کیا جا سکے۔”ٹائگرن نے مزید کہا کہ ٹیم نے اس منصوبے پر کئی ہفتوں تک تیاری کی، کیونکہ صرف ایک لمبا کباب رول تیار کرنا ہی مقصد نہیں تھا بلکہ **معیاری ذائقہ** اور **فوڈ سیفٹی بھی اہم ترجیحات تھیں۔81 فٹ لمبا کباب تیار کرنا بظاہر ایک سادہ سا کام لگتا ہے، مگر درحقیقت اس کے لیے بے پناہ منصوبہ بندی اور محنت درکار تھی۔ ٹیم نے عمل کو چند مراحل میں تقسیم کیا

اعلیٰ معیار کا پسہ ہوا بیف، تازہ سبزیاں، خصوصی مصالحہ جات اور طویل ریپ (فلیٹ بریڈ) کی تیاری۔

 اتنے بڑے پیمانے پر گوشت سنبھالنے اور یکساں طور پر پکانے کے لیے اوونز اور گرلز کی خصوصی ترتیب۔

 کباب کو جوڑنے کے لیے ایک بڑی ٹیم درکار تھی تاکہ ہر حصہ یکساں موٹائی، ذائقہ اور شکل رکھ سکے۔

ریسٹورینٹ کے اسٹاف کے مطابق کباب کی تیاری کے دوران کم از کم  20 شیف اور معاونین ایک ساتھ کام کر رہے تھے۔ بڑے اسٹیل کے تختے اور لمبے میٹر والی ٹیبل استعمال کی گئی تاکہ 81 فٹ ریپ کو جوڑ کر تیار کیا جا سکے۔

اسموکیز بی بی کیو کے باہر اس تاریخی دن پر شہریوں کی بڑی تعداد جمع ہو گئی۔ بچوں سے لے کر بزرگوں تک سب نے اپنے موبائل فون نکال کر لمحہ بہ لمحہ ویڈیوز اور تصاویر بنائیں۔ ریسٹورینٹ کی جانب سے اعلان کیا گیا کہ کباب تیار ہونے کے بعد عوام کو  مفت چکھنے کا موقع دیا جائے گا، جس سے لوگوں کا جوش مزید بڑھ گیا۔

شہریوں نے موقع پر تبصرہ کرتے ہوئے کہا “یہ واقعی ونڈسر کے لیے فخر کی بات ہے، ہم نے کبھی اتنا لمبا کباب نہیں دیکھا۔” “ذائقہ اور تخلیق دونوں لاجواب ہیں، امید ہے کہ یہ ریکارڈ کتابوں میں درج ہوگا۔”

اسموکیز بی بی کیو کی انتظامیہ نے تیار شدہ کباب کے تمام شواہد (ویڈیوز، تصاویر، پیمائش کی تفصیل) گینیز ورلڈ ریکارڈز کے ہیڈکوارٹر بھجوا دیے ہیں۔ ریسٹورینٹ کا کہنا ہے کہ جیسے ہی منظوری ملے گی وہ کینیڈا کا پہلا ریسٹورینٹ ہوگا جو **طویل ترین بیف کباب ریپ** کا ریکارڈ رکھتا ہے۔ٹائگرن کیدفچین کا کہنا ہے:“یہ پہلا تجربہ تھا، اسی فٹ کا کباب برا نہیں لیکن ہم سمجھتے ہیں کہ مزید بہتری کی گنجائش ہے۔ آئندہ کوشش میں ہم اس سے بھی لمبا اور مزید ذائقہ دار کباب تیار کریں گے۔”

اسموکیز بی بی کیو نے اپنے انسٹاگرام پیج ( s.mokies)  پر کباب کی تیاری اور پیشکش کی متعدد ویڈیوز اپ لوڈ کیں، جنہیں دیکھتے ہی دیکھتے ہزاروں لائکس اور کمنٹس مل گئے۔ صارفین نے اس اقدام کو **“فوڈ آرٹ”  اور “کھانوں کے شائقین کے لیے تحفہ”  قرار دیا۔

ماہرین کے مطابق ایسے تخلیقی اقدامات مقامی معیشت کے لیے بھی فائدہ مند ثابت ہوتے ہیں۔ جب کسی شہر میں منفرد ورلڈ ریکارڈ قائم ہوتا ہے تو وہ **سیاحوں کی توجہ  کھینچتا ہے اور چھوٹے بڑے کاروباروں کو برانڈنگ  کا موقع فراہم کرتا ہے۔ ونڈسر شہر کی انتظامیہ نے بھی اس اقدام کو  مثبت تشہیر قرار دیا ہے اور امید ظاہر کی ہے کہ مستقبل میں مزید ایسے اقدامات مقامی سطح پر ہونے والے ایونٹس کو عالمی شہرت دلائیں گے۔

اسموکیز بی بی کیو اپنی ہلکی مسالہ دار، تمباکو نوشی شدہ بیف ڈشز  کے لیے مشہور ہے۔ ریسٹورینٹ کا کہنا ہے کہ کباب میں بھی وہی خفیہ مصالحہ جات  استعمال کیے گئے جو ان کے مستقل گاہکوں کو بے حد پسند ہیں۔ 81 فٹ کے کباب میں **یکساں ذائقہ** برقرار رکھنا سب سے بڑا چیلنج تھا جسے تجربہ کار شیفوں نے کامیابی سے عبور کیا۔

 مستقبل کی منصوبہ بندی

ٹائگرن کیدفچین نے میڈیا کو بتایا کہ آئندہ مرحلے میں ریسٹورینٹ  مزید طویل کباب** بنانے کے ساتھ ساتھ  چیریٹی ایونٹس کا انعقاد بھی کرے گا تاکہ اس منفرد ہنر کو کمیونٹی سروس  کے لیے استعمال کیا جا سکے۔ ان کا کہنا تھا کہ “اگر ہم اگلی بار 100 فٹ یا اس سے بھی بڑا کباب تیار کریں تو ہم چاہیں گے کہ اس سے جمع شدہ رقم مقامی فلاحی اداروں کو دی جائے۔”