اردو ورلڈ کینیڈا ( ویب نیو ز) انڈوں کے بارے میں مختلف بحثیں ہوتی ہیں۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ انڈوں کو فریج میں رکھنے کے نقصانات ہیں، جبکہ دوسرے ایسا کرنے کے فوائد کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔
گارڈین کو لکھے گئے خط میں ایک قاری نے لکھا کہ اس نے یونیورسٹی میں انڈوں کو فریج میں رکھنے کے خلاف لیکچر دیا تھا۔. اس نے دعویٰ کیا کہ اگر انڈے کو فریج سے سیدھے کڑاہی میں توڑا جائے اور اس وقت تک پکایا جائے جب تک کہ یہ بالکل ٹھیک نہ لگے، تو زردی صرف تھوڑی گرم ہوگی، اور چونکہ زردی بعض اوقات سالمونیلا سے آلودہ ہوتی تھی، اس لیے یہ نقصان دہ بھی ہو سکتا ہے۔
Reddit پر ایک اور شخص نے کہا کہ وہ نہیں جانتے کہ انڈے فریج میں تیزی سے خراب ہوتے ہیں یا نہیں، لیکن اس سے انہیں پکانا زیادہ مشکل ہو جاتا ہے۔. مثال کے طور پر، اگر انڈا کمرے کے درجہ حرارت پر ہے، تو ایک انڈا جسے پکانے میں 3 منٹ لگتے ہیں 3 منٹ میں پکایا جاتا ہے۔. اگر اسے فریج میں رکھا جائے تو یہ انڈا جو 3 منٹ میں پکتا ہے مائع کے خول میں ہی رہے گا۔سخت حفاظتی اقدامات کی بدولت، انڈوں کا مناسب ذخیرہ برطانیہ میں فوڈ سیفٹی کا مسئلہ نہیں رہا ہے۔
اگر باورچی خانے کا درجہ حرارت 20°C سے نیچے رہتا ہے، تو انہیں فریج سے دور رکھنا ٹھیک ہے، ۔ بازاروں میں یہ رواج ہے جہاں انڈے شیلف پر محیط درجہ حرارت پر فروخت ہوتے ہیں۔اس کے باوجود، ماہرین انڈوں کو گھر لانے اور انہیں سیدھا فریج میں رکھنے کا مشورہ دیتے ہیں، اور کہتے ہیں کہ پکانے سے پہلے انہیں صرف 30 منٹ نکالیں۔لائن مارک کی معلومات کے مطابق 20C سے کم انڈے ذخیرہ کریں – یہ تازگی اور معیار کو برقرار رکھتا ہے۔. ریفریجریٹر اسے گھر کے باورچی خانے میں رکھنے کے لیے بہترین جگہ ہے۔
