اردو ورلڈ کینیڈا ( ویب نیوز ) کینیڈا میں غیر الکوحل مشروبات کی مقبولیت تیزی سے بڑھ رہی ہے

لیکن حیرت انگیز طور پر ان کی قیمتیں شراب والے مشروبات کے برابر ہی ہیں۔ ماہرین کے مطابق اس کی وجوہات میں پیچیدہ تیاری کا عمل، محدود پیداوار، اور مارکیٹنگ کے اخراجات شامل ہیں۔
اوٹاوا کی رہائشی صوفیہ مارکو کہتی ہیں کہ وہ اب شراب نہیں پیتیں، لیکن جب وہ ’موک ٹیل‘ آرڈر کرتی ہیں تو اس کی قیمت تقریباً 14 سے 15 ڈالر فی گلاس ہوتی ہے، جو کہ شراب والے ڈرنکس سے کچھ کم نہیں۔ ان کے مطابق، "مجھے لگا تھا کہ شراب مہنگی چیز ہے، مگر اب لگتا ہے کہ سبھی چیزیں مہنگی ہو گئی ہیں۔”
ماہرین کا کہنا ہے کہ غیر الکوحل مشروبات کی تیاری سادہ نہیں بلکہ زیادہ تکنیکی ہے۔ مانٹریال کی کمپنی **سوبر کارپنٹر** کے شریک بانی میتھیو گینون کے مطابق، غیر الکوحل بیئر بنانے کے لیے وہی اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں جو عام بیئر میں ہوتے ہیں، لیکن خمیر کے عمل کو ایک خاص مرحلے پر روک دیا جاتا ہے تاکہ الکوحل 0.5 فیصد سے زیادہ نہ بڑھے۔ یہ عمل انتہائی درستگی اور مہارت چاہتا ہے، جس سے لاگت بڑھ جاتی ہے۔
اسی طرح، غیر الکوحل کاک ٹیل تیار کرنے والی کمپنی **پارچ** کے شریک بانی روڈی ایلڈانا کا کہنا ہے کہ چونکہ الکوحل ذائقے اور پائیداری میں اہم کردار ادا کرتا ہے، اس کی جگہ لینے کے لیے قدرتی اجزاء اور بوٹینیکل ایکسٹریکٹس استعمال کرنا پڑتے ہیں، جو قیمت میں اضافہ کرتے ہیں۔
چھوٹی کمپنیوں کے لیے پیداوار کی لاگت بھی زیادہ ہوتی ہے، کیونکہ وہ محدود مقدار میں ڈرنکس تیار کرتی ہیں، جبکہ بڑی کمپنیوں کے برعکس انہیں فی یونٹ لاگت زیادہ ادا کرنی پڑتی ہے۔یونیورسٹی آف ٹورنٹو کے مارکیٹنگ پروفیسر **ڈیوڈ سوبیرمین** کے مطابق، قیمتوں میں نفسیاتی پہلو بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اگر غیر الکوحل ڈرنکس سستے ہوں تو صارفین انہیں ’کم معیار‘ کا سمجھ سکتے ہیں، اس لیے کمپنیاں قیمت کو قریب قریب رکھتی ہیں تاکہ برانڈ امیج متاثر نہ ہو۔
ماہرین کا خیال ہے کہ وقت کے ساتھ اس صنعت میں مقابلہ بڑھے گا تو قیمتوں میں معمولی کمی ممکن ہے، مگر یہ مشروبات ہمیشہ ’پریمیم‘ زمرے میں ہی رہیں گے۔ ان کے مطابق، کمپنیوں کا ہدف قیمت پر نہیں بلکہ ذائقے اور معیار پر مقابلہ کرنا ہوگا۔صارفین کے لیے اگرچہ یہ ڈرنکس جیب پر بھاری ہیں، لیکن ان کے لیے یہ ’تجربہ‘ اور سماجی تعلقات کا حصہ بن چکے ہیں۔ صوفیہ مارکو کہتی ہیں: "میں نہیں چاہتی کہ دوستوں کے ساتھ بیٹھتے ہوئے میں خود کو الگ محسوس کروں۔ کبھی کبھی خود کو کسی خاص مشروب سے خوش کرنا بھی ضروری ہوتا ہے۔”