اردوورلڈکینیڈا( ویب نیوز)مونٹریال کے معروف شیف اور ریسٹورنٹ شے ژاں پال (Chez Jean-Paul) کے مالک، اسائیل گادوا اب باورچی خانے کا ایپرن اتار کر قومی سطح پر اپنی صلاحیتوں کا مظاہرہ کرنے جا رہے ہیں۔ وہ 30 اور 31 جنوری 2026 کو اوٹاوا میں منعقد ہونے والی کینیڈین کُلنری چیمپئن شپ میں سونے کا تمغہ جیتنے کے لیے مقابلہ کریں گے۔
اسائیل گادوا نے کہا،میرے خیال میں مونٹریال شمالی امریکا کے عظیم فوڈ شہروں میں سے ایک ہے، اس لیے یقیناً تھوڑا دباؤ تو ہے، لیکن مجھے اس کی نمائندگی کرنے پر بے حد فخر بھی ہے۔”
گادوا نے یہ مقام 29 اکتوبر 2025 کو ہونے والے مونٹریال ریجنل کوالیفائر میں گولڈ میڈل جیت کر حاصل کیا۔ ان کی ایوارڈ یافتہ ڈش — فرنچ فرائز پانا کوٹا، بھنے ہوئے لیکس، اسموک اور خمیر شدہ کوہلرابی، اور جلے ہوئے لیک کی ایمولشن — نے ججز کو اپنی جدت، تکنیکی مہارت اور مونٹریال کے کھانوں کی روایت سے وابستگی کے باعث بے حد متاثر کیا۔
گادوا کا کہنا تھامیں نے اس سے پہلے کبھی کسی مقابلے میں حصہ نہیں لیا تھا، یہ میرے لیے ایک زبردست چیلنج تھا۔ ہم وہاں گئے، ہم جیت گئے، اور پھر انہوں نے کہا، ‘اب آپ فائنل میں جا رہے ہیں۔’جوں جوں مقابلہ قریب آتا ہے، آپ اس کے بارے میں زیادہ سوچتے ہیں، لیکن ہم بہت پُرجوش ہیں۔”
کینیڈین کُلنری چیمپئن شپ میں ملک بھر کے 10 شہروں سے ریجنل سطح پر گولڈ میڈل جیتنے والے شیف شریک ہوں گے، جن میں وینکوور، کیلگری، سسکاٹون، ٹورنٹو، اوٹاوا، ونی پیگ، مونکٹن اور سینٹ جانز شامل ہیں۔ دو دن پر مشتمل اس مقابلے میں شرکاء کو تین مشکل مراحل کا سامنا کرنا ہوگا۔
30 جنوری کو مسٹری وائن مقابلہ ہوگا، جبکہ 31 جنوری کو بلیک باکس چیلنج اور گرینڈ فائنل منعقد کیے جائیں گے، جہاں شیفوں کی تخلیقی صلاحیت، تکنیک اور دباؤ میں کام کرنے کی صلاحیت آزمائی جائے گی۔
گادوا کا کُلنری سفر عام شیفوں کے مقابلے میں کچھ دیر سے شروع ہوا۔ 30 برس کی عمر میں، موسیقی اور جاز میں مختصر کیریئر کے بعد، انہوں نے مونٹریال کے انسٹی ٹیوٹ آف ٹورزم اینڈ ہوٹل مینجمنٹ آف کیوبیک (ITHQ) میں داخلہ لیا۔ صرف دو ہفتے بعد ہی انہیں مشہور ریسٹورنٹ جو بیف (Joe Beef) میں ملازمت مل گئی، جہاں انہوں نے تین سال گزارے، اس کے بعد دیگر ریسٹورنٹس میں بھی کام کیا۔
انہوں نے کہا،مجھے یہ کام بے حد پسند آ گیا۔ مجھے کچن پسند ہے، تخلیق پسند ہے، اس سے جڑی ہر چیز پسند ہے۔”اپنا ذاتی ریسٹورنٹ کھولنے سے گادوا کو اپنی تخلیقی سوچ کو مکمل طور پر عملی جامہ پہنانے کا موقع ملا۔
ان کا کہنا تھا،میں وہی کرنا چاہتا تھا جو میں خود کرنا چاہوں۔ جب آپ کسی اور کے لیے کام کرتے ہیں تو ہمیشہ کچھ چیزیں ہوتی ہیں جو مالک آپ سے کروانا چاہتا ہے۔ یہاں میں بالکل وہی کر سکتا ہوں جو میں چاہوں، اس لیے یہ سب تخلیقی آزادی کے لیے تھا۔”
