اردو ورلڈ کینیڈا ( ویب نیوز ) گلوٹین، ایک پروٹین جو قدرتی طور پر گندم، جو اور دیگر اناج میں پایا جاتا ہے، دماغ کی سوزش اور بعض انتہائی صورتوں میں دماغ کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
نیوزی لینڈ کی یونیورسٹی آف اوٹاگو میں کی گئی ایک تحقیق میں سائنسدانوں نے چوہوں کو گلوٹین کھلایا جس سے اس میں چھپے مضر اثرات کا انکشاف ہوا۔
ان لوگوں میں جو سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں (ہضم اور مدافعتی نظام کی ایک دائمی بیماری جو چھوٹی آنت کو نقصان پہنچاتی ہے)، گلوٹین کو تھکاوٹ، ہاضمے کے مسائل اور وزن میں تبدیلی جیسے مسائل کا سبب جانا جاتا ہے۔اب نئی تحقیق بتاتی ہے کہ پاستا، روٹی، سیریل، پیزا اور پیسٹری جیسی روزمرہ کی کھانوں میں پایا جانے والا یہ پروٹین اسے استعمال کرنے والوں کے دماغ کو بھی نقصان پہنچا سکتا ہے۔تحقیق کی قیادت کرنے والے ایسوسی ایٹ پروفیسر ایلکس ٹِپس کے مطابق چوہے انسانی فزیالوجی کے مطالعہ کے لیے ایک بہترین نمونہ ہیں۔
ان کی گردش، تولیدی، ہاضمہ، ہارمونل اور اعصابی نظام انسانوں سے بہت ملتے جلتے ہیں۔ لہذا، اس بات کا بہت زیادہ امکان ہے کہ ہم نے چوہوں میں جو سوزش دیکھی ہے وہ انسانوں میں بھی ہوتی ہے۔تحقیق سے پتا چلا کہ چوہوں نے اپنی خوراک کا 4.5 فیصد گلوٹین کے ساتھ کھایا جس میں دماغ کے ہائپوتھیلمک علاقے میں سوزش کا تجربہ ہوا۔ چوہوں کو دیے گئے گلوٹین کی مقدار تقریباً اتنی ہی تھی جو انسان روزانہ کھاتے ہیں۔تحقیق کے مطابق یہ سوزش دماغی نقصان اور وزن میں اضافے کا باعث بن سکتی ہے۔پروفیسر ایلکس ٹپس نے کہا کہ اگرچہ تحقیقی نتائج پریشان کن تھے لیکن وہ بہت سے لوگوں کو متاثر نہیں کریں گے۔
