اردو ورلڈ کینیڈا ( ویب نیوز ) پرہیز کرنے والے روٹی کھانے سے گریز کرتے ہیں کیونکہ اس میں کاربوہائیڈریٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے لیکن سائنسدانوں نے ایک ایسی روٹی تیار کرنے کا دعویٰ کیا ہے جس سے لوگ پیٹ بھرا محسوس کر سکتے ہیں اور وزن کم کر سکتے ہیں۔
سائنسدانوں نے چنے سے ایسا آٹا بنایا جسے لوگ عام روٹی کے مقابلے روٹی کی شکل میں کھا کر زیادہ مطمئن ہوتے ہیں۔ سائنسدانوں کا خیال ہے کہ ڈائیٹرز گندم کے آٹے کو چنے کے آٹے سے بدل کر زیادہ کھانے کو محدود کر سکتے ہیں جس سے یقینی طور پر موٹاپا کم ہو گا۔
تاہم ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ صرف آٹے کا استعمال ہی کافی نہیں ہے، فعال رہنا اور صحت بخش غذا کھانا بہتر صحت کے لیے ضروری ہے۔کواڈرم انسٹی ٹیوٹ، ناروچ میں قائم ایک تحقیقی مرکز اور کنگز کالج لندن کے محققین نے گندم کے آٹے کی بجائے پوری گندم کے آٹے سے روٹی بنائی۔
یہ تحقیق اس نئے جزو کی جانچ کرنے کے لیے اپنی نوعیت کی پہلی ہے۔ روایتی طور پر چکی ہوئی چنے، دال اور پھلی کے آٹے صحت کے لیے ضروری فائبر کے سانچے کو توڑ دیتے ہیں۔ لیکن اس تحقیق میں استعمال ہونے والے چنے کے آٹے کو ایک نئے طریقے سے ملایا گیا جس سے اس کے فائبر ڈھانچے کو محفوظ رکھا گیا۔
سائنسدانوں کے مطابق یہ طریقہ کار آٹے پر مشتمل اضافی صحت بخش غذاؤں کی فراہمی کو یقینی بناتا ہے۔تحقیق میں سائنسدانوں نے 18 سے 45 سال کی عمر کے 20 افراد کو تین قسم کے بریڈ رول کھلائے۔ ایک روٹی کا رول سفید گندم کے آٹے سے بنایا گیا تھا جبکہ دوسری اور تیسری قسم میں چنے کے آٹے کی مقدار بالترتیب 30 اور 60 فیصد تھی۔
امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ چنے کے خصوصی آٹے سے بنی روٹی کھاتے ہیں ان کے خون میں سیٹیٹی ہارمونز کی سطح نمایاں طور پر زیادہ ہوتی ہے۔
سائنسدانوں کے مطابق یہ ہارمونز معدے سے دماغ تک ایسے سگنل بھیجتے ہیں جو لوگوں کو پیٹ بھرنے کا احساس دلاتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ تحقیق میں شامل افراد جنہوں نے چنے کے آٹے سے بنی روٹی کھائی انہیں بھوک کم محسوس ہوئی۔
